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在養(yǎng)生中怎樣做到“飲食有節(jié)”
作者：林上助
來源：消化內科
發(fā)布時間：2008/6/20 5:44:53
飲食與人體健康關系十分密切，若飲食不節(jié)能引起人體多種多樣病理變化，所謂飲食不節(jié)是指饑飽無度，飲食不潔，飲食偏嗜等飲食違背正常規(guī)律，為中醫(yī)學內傷病因之一。因此，我們在養(yǎng)生中應當做到“飲食有節(jié)”，其主要內容包括：
1. 嚴格控制進食的數量：飲食量應以適量為宜，過饑過飽均能導致疾病。若長期饑餓或飲食量少，可導致氣血津液化生不足，久之可致氣血虧虛，津液不足等癥。氣血津液不足則正氣虛弱，而使人體抵抗力下降，而容易感受外邪而得病。在兒童由于飲食量少導致營養(yǎng)不良，還可影響其正常的生長發(fā)育。若過飽或暴飲暴食，超過脾胃的消化吸收能力，可導致飲食停滯不能消化而出現腹痛、腹脹、嘔吐、腹瀉、噯腐吞酸等癥。正如《素問.痹論》所說“飲食自倍，腸胃乃傷”。因此要嚴格控制飲食的數量，如《濟生方》所說的那樣：“善攝生者，謹于和調，使一飲一食，入于胃中，隨消隨化，則無滯留之患”。
2. 在進食時間上也要有一定規(guī)律：若不按時進食也可損傷脾胃，而出現胃痛、嘈雜、泛吐酸水等癥。
3. 進食質量上不要進食不潔或變質飲食：若進食被污染的食物可引起多種脾胃及腸道疾病，如腹痛、嘔吐、腹瀉及腸道寄生蟲病。若進食腐敗變質含毒的食物，可出現劇烈的腹痛、吐瀉等中毒癥狀，甚則造成昏迷等嚴重病變，故《金匱要略.禽獸魚蟲禁忌并治》說：“穢飯、餒肉食之皆傷人，……六畜自死，皆疫死，則有毒，不可食之”。
4. 飲食不宜偏嗜：人體所需的營養(yǎng)成份是多方面的，所以要注意飲食的多樣化，只有這樣才能使人體獲得各種需要的營養(yǎng)物質，若任其偏嗜，則易引起部分營養(yǎng)物質缺乏或機體陰陽的偏盛偏衰，從而發(fā)生疾病，如維生素B1缺乏的腳氣病，碘缺乏的癭瘤等。若五味過極，辛辣無度，肥甘厚味，飲酒如漿，則蘊濕生熱，傷脾礙胃，氣機壅滯而出現脘腹脹痛或生痰化熱而發(fā)生眩暈、胸痹、腸癰等病 。另外，飲食也有寒熱溫涼的不同性質，若過分偏嗜寒熱，也可導致人體的陰陽失調，如多食寒涼之食物，可損傷脾胃陽氣，而使寒濕內生，出現腹瀉、腹痛等，過食溫熱之食，可損傷陰液或胃腸積熱而發(fā)生便秘、口渴、口臭等癥。
5. 根據個體素體臟腑寒熱虛實的不同和陰陽的偏盛偏衰分別以不同的食物調之：此為食物調理，也為保健養(yǎng)生之法，如胃寒食鯽魚，腎精虧虛食淡菜等。
總之，要做到在食量、食時、食質上要有一定的規(guī)律，謹道如法，則長有天命。
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