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去年留學(xué)在美國，給我感受最深的就是美國人不會(huì)吃。美國人最信仰的是《圣經(jīng)》,而中國人最信養(yǎng)的是吃。我們對(duì)于吃的追求，全世界沒有哪個(gè)國家熱情超過我國，我們生活的方方面面，差不多都能跟吃扯上關(guān)系。事實(shí)上，如果不走出國門，也意識(shí)不到自家的飲食文明發(fā)達(dá)到了何種程度，猶如久居芝蘭室中，未識(shí)其香。國人講究飲食究竟始于何時(shí)，似無從考證，但從自古以來所形成各種習(xí)語可看出“食”對(duì)于日常生活的影響，比如說有什么不劃算的地方，總說吃虧，說一個(gè)人可以適應(yīng)艱苦惡劣的環(huán)境，就說吃苦，一個(gè)人人際關(guān)系搞得不錯(cuò)，是吃得開，有個(gè)一技傍身，可算的上“一招先，吃遍天”，如此事例，不勝枚舉。如果說歷史是知識(shí)分子的信仰，那么吃就是大眾的信仰，國人對(duì)于吃這一信仰的執(zhí)著，無異于他國信徒對(duì)于宗教信仰的熱情，甚至有過之而無不及，看看政府公布的接待費(fèi)動(dòng)不動(dòng)就上千萬，真是令人咋舌。人們談起人生享受的最高境界，說最好是拿美國工資，聘英國管家，娶日本太太，請(qǐng)中國廚師，由此可見中國之廚藝發(fā)達(dá)，吃之水平之高。
吃如此重要，從而很多其它方面的事情也要拜托飲食來代勞，比如常說的“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，即是說明吃的補(bǔ)身之用，在自古崇尚運(yùn)動(dòng)的希臘，若問一個(gè)希臘人何以能使人健康長壽，他大致會(huì)回答說應(yīng)該跑步，但若要問一個(gè)中國人同樣的問題，得到的回答可能會(huì)是應(yīng)該吃唐僧肉或者類似的東西從而達(dá)到益壽延年的效果。
中華文明悠久燦爛，不但是吃美食，而且吃藥文化也是深得人心。中國人甚至認(rèn)為，自己的始祖就是一位吃藥愛好者——炎帝?？梢姛釔鄢运幨侵袊说淖?zhèn)黟蠹?。中國人吃得最著魔的藥，是長生不老藥。煉丹術(shù)就是最好的證明。
中國人吃藥各有特點(diǎn)，吃的得最投入的藥是壯陽藥。中國男人十個(gè)人九個(gè)腎虧，所以吃的最投入的藥就是壯陽藥。美國人為中國人研制最著名的一種藥，正是中國男人最愛吃的壯陽藥，藥名雄赳赳氣昂昂，喚做“偉哥”。中國人吃得最虧本的藥，當(dāng)屬鴉片。據(jù)說近代中國的積弱，主要責(zé)任該由鴉片來負(fù)。中國人給歐洲人火藥，歐洲人發(fā)明了來福槍。歐洲人給中國人鴉片藥，中國人發(fā)明了鴉片槍。鴉片槍與來福槍較量，尚未開戰(zhàn)，勝敗已定。歐洲人從未怪罪中國人給他們火藥是讓他們吃藥，但中國人至今還在抱怨歐洲人給我們鴉片是讓我們吃藥。給身體有病的人吃藥，是為他好。奇怪的是在中國，居然有許多影視明星身體雖然沒病，居然愿意花大錢買藥吃，還美其名曰尋找創(chuàng)作靈感。我看其實(shí)就是自己的腦袋有病。中國人吃得最長久的藥，是補(bǔ)藥。據(jù)說這是沒病也該長吃的藥。吃補(bǔ)藥者其實(shí)身體沒病，而是心理有病，所以身體沒病偏要吃藥。中藥房里最多的，正是所謂有病治病、沒病強(qiáng)身的補(bǔ)藥。補(bǔ)藥的主要作用并非補(bǔ)身體，而是調(diào)整心理狀態(tài)。
中國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展后，醫(yī)保的普及，令中國人吃藥的愛好更是一發(fā)不可收拾。似乎我有醫(yī)保，如果我不開點(diǎn)藥吃，我不就吃虧了嗎？所以在此背景下，醫(yī)院門診上每天來吃藥者絡(luò)繹不絕，極大的導(dǎo)致門診擁擠，甚至看病難。勸告那些閑著沒事老開藥吃的人。是藥三分毒，藥吃多了會(huì)導(dǎo)致藥物損肝，大多數(shù)藥物都要在肝內(nèi)經(jīng)過代謝進(jìn)行轉(zhuǎn)化作用而被清除，有些藥物本身或其代謝產(chǎn)物，可對(duì)肝臟造成損害，導(dǎo)致“藥源性肝病”。如抗生素藥物：紅霉素、頭孢類、氯霉素、克林霉素、利福平、磺胺、兩性霉素B等，都可能誘發(fā)肝臟損害。解熱鎮(zhèn)痛藥：阿司匹林、撲熱息痛、氨基比林、保泰松、吲哚美辛(消炎痛)、布洛芬不但可以引起過敏反應(yīng)，而且還會(huì)造成膽汁淤滯或肝炎型病變。藥物的無形損害，那是防不勝防呀，別讓我們的身體都在無形中“傷感（肝）”。另外，由于國人愛吃愛喝，所以國人的胃大多不好，輕者慢性胃炎，重者胃潰瘍，再加上愛吃各種藥，胃的負(fù)擔(dān)更是不輕。
國人喜好不但吃藥，更喜歡打針，所以國人的腎好累呀。俗稱為“腰子”的腎，是人體重要的器官，由它排泄清除的代謝廢物種類最多、數(shù)量最大，它也是大多數(shù)藥物排出體外的地方。去年一年中國輸液用了104億瓶，相當(dāng)于13億人口，每個(gè)人輸了8瓶液，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國際上2.5-3.3瓶的水平。如今感冒掛水成了普遍現(xiàn)象，“不給掛水我給你急”。殊不知藥物在治療的的背后，還會(huì)對(duì)腎臟造成一定的傷害，容易引起腎臟損害的常用藥物有：抗生素（臨床上常用的抗生素大多數(shù)都有不同程度的腎毒性），解熱鎮(zhèn)痛藥對(duì)腎損害的發(fā)生，常與長期大劑量服用有關(guān)。這兩種也是國人平常比較愛用的藥物，少數(shù)較為嚴(yán)重的不良反應(yīng)是較難恢復(fù)的，不但對(duì)腎而且對(duì)聽力也是損害巨大的，如慶大霉素中毒引起神經(jīng)性耳聾。
吃是一種文化，吃是一種素養(yǎng)，吃是一種涵養(yǎng)的體現(xiàn)。但愿我們摒棄“天上除了飛的飛機(jī)不吃其余都吃，地上除了四條腿的桌子不吃剩下都吃”的不健康理念。提倡吃的健康，吃的科學(xué)，吃的環(huán)保尤為重要。
